Eiswein

Eiswein ist ein Prädikat für Qualitätsweine. Er gehört zur Wein-Qualitätsstufe der Prädikatsweine. Eiswein ist ein hochwertiger, natursüßer Wein. Das natürliche Gefrierkonzentrat wird aus Trauben hergestellt, die gefroren geerntet und gepresst werden. Die Trauben müssen bei mindestens – 7 Grad gelesen werden. Anschließend wird der hochkonzentrierte Most zu Wein vergoren und in der Regel reduktiv ausgebaut.