Weißburgunder

Ebenfalls aus der Burgunderfamilie, in Frankreich als Pinot Blanc und vor allem im Elsass eine verbreitete Rebsorte. Der deutsche Weißburgunder hat aber in der Regel größere Beeren.

Die deutschen Winzer entdecken mehr und mehr den Wert dieser eleganten Rebsorte. 5.300 Hektar oder ca. 5% Prozent der deutschen Rebfläche sind derzeit mit der Sorte bestockt, die überall dort gedeiht, wo es für den Riesling schon zu heiß ist. Für den Ausbau im Barrique besonders geeignet.

Farbe blass- bis hellgelb, Aromen: Banane, Aprikose, Karamel, Zitrone, grüne Bohne, Heu, Geschmack: feinrassige Säure mit mittlerem bis kräftigem Körper. Essen: kräftige Seefische, Meeresfrüchte, Braten von Schwein und Kalb.